Органичен отпадък ще се превърне във вкусно хапване само на Фермерски пазар „Пендара“ на Женски пазар

Вече станалият традиционен фермерски пазар на Женски пазар ще отвори врати и тази събота от 10:00 часа, когато между улиците „Симеон“ и „Кирил и Методий” български производители и фермери ще изложат отново своята продукция. Повече от 50 ферми и занаятчии, разделени в три продуктови зони – „Плодове и зеленчуци“, „Млечни и месни“ и „Други храни и напитки“ ще очакват своите клиенти на Женски пазар до 17:00 часа. Организатори на редовният фермерски пазар в столицата – „Пендара“ се организира от Фондация „LocalFood.bg“ и „Пазари Възраждане“ ЕАД. Подкрепят се стартиращи български фермери и занаятчии, фокусът е върху нови производители и продукти, кулинарни демонстрации и щандове на основата на националното ни гастрономическо наследство.

Тази събота Благичка /Блажка Димитрова/ от първия ресторант в България, в който се готви с нулев отпадък /ZeroWaste/ ще покаже как може бързо и лесно органичните отпадъци да се превърнат във вкусно хапване. Това ще бъде кулинарната демонстрация на Фермерския пазар отново от 11:30 часа на кулинарната ни сцена. Ще видите и как можете да си приготвите вкусен течен веган шоколад само с истински продукти и без нищо да отиде в боклука като отпадък. Ще ви демонстрират как се прави супа от цвекло като оползотворим суровината до последно или пък чипс от картофени обелки. И всичко това може да се опитва без ограничения.

„Готвенето обикновено е свързано с много оставащи отпадъци - пластмасови опаковки, обелки, хартии. Но има и друга алтернатива и това е да пазаруваме насипно, от Женски пазар и в частност от фермерския ни пазар, с наши собствени кутии, торби и буркани. Ето защо готвенето с мисъл, малко креативност в кухнята и смело експериментиране, могат да доведат до неочаквано вкусни ястия. Това е целта на нашите кулинарни демонстрации – да покажем на хората как да използват истинските храни пълноценно“,  каза Гергана Кабаиванова от Фондация „LocalFood.bg“.

Кулинарната демонстрация на Фермерски пазар „Пендара“ на Женски пазар, е част от проекта "Твоята храна" http://hrana.bioselena.com/ на фондация "Биоселена". #ТвоятаХрана. Проектът цели да повиши информираността относно разхищението на храна, да даде познания за това как изхвърлянето на храна е свързано с климатичните промени, да информира за взаимовръзките между развиващите се и развитите страни по отношение на производството и потреблението на храни, както и да популяризира умения за намаляване разхищението на храна в домакинствата.