Какви проблеми има български ресторант в немски
условия, вижте този четвъртък
по NOVA
Тази седмица в
новия епизод на „Кошмари в кухнята“ шеф Манчев за първи път поема на
спасителна мисия извън рамките на страната. Кулинарният експерт се отправя на дълъг
път - първо по въздух, а после и по вода, с крайна цел остров Райхенау в
Германия, за да помогне на собственици на български ресторант. Каква е
причината туристи и местни да подминават заведението, проследете в новия епизод
на предаването в четвъртък от 21.00 ч. по NOVA.
Ресторант „Gaststätte Baurenhorn” е семейно заведение, което се намира на остров Райхенау до езерото
Бодензее. Собственици са Гергана и Искрен, които от шест години живеят в
Германия заедно с трите си деца. И двамата работят на още едно място, а
гостилницата е тяхна мечта, която са решили да сбъднат. Концепцията на ресторанта
е да е български, но предлагат и немска кухня. Всеки месец правят българска
вечер за сънародниците си там, но това не им носи достатъчно приходи. Поради
малкия брой клиенти, заведението работи един или два дни в седмицата, а липсата
на готвач допълнително натоварва семейният бизнес. Със задачата да установи каква
е причината за проблемите на ресторанта, се заема шеф Иван Манчев в новия
епизод на „Кошмари в кухнята“.
При проверката на
гостилницата кулинарното гуру установява, че не са подбрани подходящи ястия,
които да представят България. В немското меню не е презентирана историята на
блюдата и въпреки концепцията на заведението, меню на български език няма. При
влизането в кухнята кулинарният майстор се впечатлява от чистота и прекрасните
условия, но остава смаян от предлагането на солидни порции на ниски цени. В комуникацията
между персонала често стават обърквания, защото са спестили от важна техника за
сметка на друга.
Какви мерки ще предприеме
шеф Манчев, за да заработи заведението на пълни обороти, вижте в
новия епизод на “Кошмари в кухнята”.
Няма коментари:
Публикуване на коментар