Лидл България с пробив в даряването на хранителни продукти

В партньорство с Българската хранителна банка и Българската агенция по безопасност на храните, компанията въвежда за първи път у нас модел за даряване на месо с цел дарение

 

 

В Международния ден за информираност относно загубата и разхищението на храна, Лидл България представи новаторско решение на един от най-сложните казуси в ритейл и дарителския сектор - оползотворяването и даряването на охладено месо. Съвместно с Българската хранителна банка и с одобрението на Българската агенция по безопасност на храните, компанията пилотира първия модел за даряване на охладено месо у нас, което е замразено в последния ден от срока му на годност.

По време на националната конференция „Храна за утрешния ден“, организирана от Българската хранителна банка /БХБ/ и Стопанския факултет на Софийския университет „Св. Климент Охридски“, Чавдар Михайлов, директор „Продажби и логистика“ в Лидл България, представи резултатите от първия по рода си пилотен проект у нас.

Иновативният модел: Безопасен път до трапезата за най-трудния за даряване протеин

Прясното месо осигурява жизненоважен протеин за хората в неравностойно положение, но е и сред най-трудните за даряване продукти в цяла Европа поради краткия срок на годност и високия санитарен риск. Заради тези ограничения качествен протеин, който не е бил продаден до последния ден от срока на годност, масово се бракува.

Въведената от Лидл България новаторска практика предвижда охладено пилешко, пуешко, телешко и свинско месо да се замразява в последния ден от срока му за продажба - директно в затворената му оригинална опаковка. Това гарантира пълна безопасност, нулев риск от кръстосано замърсяване и доказано удължава срока за консумация с цели 60 дни. Този период дава предостатъчно време месото да бъде транспортирано и дарено от БХБ и нейната партньорска мрежа на хора в нужда.

За да бъде възможно замразяването в последния ден от срока при запазване на безупречни качествени показатели, процесът преминава през затворен оперативен цикъл от превантивни мерки:

·        Контрол от източника: Тясно сътрудничество с българските доставчици и входящ контрол на качеството още при приемане в логистичните центрове.

·        Смарт превенция в търговската мрежа: Интелигентни сградни системи за мониторинг и управление /Building Management Systems/ и непрекъсната хладилна верига.

·        Наука и лабораторни анализи: Регулярен независим лабораторен контрол от SGS България върху качествата на прясното месо до края на срока му за продажба, надграден от множество собствени микробиологични и органолептични изпитвания и международни научни доклади, за да бъде доказана безопасността на продуктите за дарение.

„За мен и екипа на Лидл България този проект е доказателство, че когато обединим инженерната прецизност, иновациите в логистиката и научния подход, можем да дадем решение и на най-трудните казуси в нашата индустрия. Зад възможността днес да замразяваме охладено месо в последния ден от срока му и да удължаваме годността му с 60 дни за дарителски цели, стоят няколко години детайлна работа, тестове и безкомпромисна оперативна дисциплина. Най-важна обаче е човешката равносметка - защото за едно семейство в затруднение или за самотен възрастен човек, качественият протеин на трапезата не е просто калории, а усещане за грижа, пълноценна храна и запазено човешко достойнство“, заяви Чавдар Михайлов, директор „Продажби и логистика“ в Лидл България.

Въз основа на 100% доказани лабораторни данни, приложен стриктен протокол и едногодишни тестови изпитвания, пилотният проект на Лидл България и БХБ получи официално одобрение от Българската агенция по безопасност на храните /БАБХ/.

В първата си фаза проектът се реализира пилотно в 1 магазин, като осигури качествен протеин за близо 500 души в нужда /447 бенефициенти/ чрез 10 партньорски организации на БХБ. През следващите броени седмици предстои включването на нови 4 магазина с оглед последващо поетапно разгръщане в мрежата.