Трудно е да се каже какво е общото количество вода, което
консумира българинът, американецът или който и да било друг. У нас има данни
единствено за среднодневното
количество минерална вода, получени при национално
проучване през 2004 г., и те са шокиращи - едва между 22 и 28 милилитра на
човек! Малко повече са изпитите за ден безалкохолни напитки - от 62 до 158
милилитра, каза проф. д-р Донка Байкова, ръководител на Катедра "Превантивна
медицина" на Факултета по обществено здраве при Медицински университет -
София, по време на откриването на информационна кампания "Н2Обичам".
Тя предупреди, че при недостатъчна консумация на вода и течности е налице риск
от нарушаване функциите на нервната система, терморегулацията,
алкално-киселинното равновесие. Засилват се процесите на стареене.
Няма как да се отчете водата, приемана с чайове, супи,
манджички - в това отношение можем да сме доволни от нашия национален модел на
хранене, защото в други страни, включително европейски, порционът се състои
предимно от сухи храни, каза проф. Байкова. За съжаление в нашите заведения за
обществено хранене и в столовете не се предлага свободно вода - обикновено
трябва да си я купим и това ни демотивира. Ние имаме чудесна планинска вода,
течаща в чешмите ни - поне досега беше така - и нейната консумация също не е
измервана.
Колко е все пак нашата потребност от вода? Литър и
половина губим с урината, 500 мл с потта и още толкова с издишания въздух,
което означава два литра и половина на денонощие. За да има баланс, трябва да
си я набавим - общо като течности и като супи, ястия. Съдържанието на вода в
сухите ястия е около 800 мл. Имаме и около 300 мл метаболитна вода за денонощие
- от метаболитните процеси, протичащи в организма. Така че остава към литър и
половина, който трябва да изпием.
За какво ни е нужна? Преди всичко тя е структурен елемент
от нашето тяло. От 50 до 77 процента от масата на човешкото тяло е вода - 75%
при децата, 60% при хората в зряла, трудоспособна възраст, и най-малко в
третата възраст. Децата и старите хора са най-застрашени от дехидратация, както
и работещите при високи температури.
Вътреклетъчната вода е около 40% от тази, която се
съдържа в организма, мастната тъкан е най-бедна. Водата е необходима за
храносмилането, а също и за транспорта на хранителните вещества. Когато се
прави режим за отслабване, трябва да се приема повече вода, защото тя помага
разградните продукти на мастната обмяна, които са токсични - ацетони, алдехиди,
кетонови тела - да се изведат от тялото. Когато водата не достига, тяхната
концентрация в кръвта се повишава, подава се сигнал до мозъка, че организмът ще
бъде интоксикиран и той инстинктивно дава нареждане за потискане разграждането
на мазнините. Ето защо, за да сме успешни в редукцията на теглото, трябва да
пием повече вода, обяснява проф. Байкова.
Сокове, фрешове, енергийни напитки също съдържат вода, но
имат и хранителна плътност, калории, докато водата е незаменима. Ако без храна
човешкият организъм издържа няколко седмици, без вода - не повече от 9 дни.
Жаждата е закъснял симптом на дехидратация. Не бива да стигаме до нея. На
бюрото си трябва да държим шише с вода и на всеки час да отпиваме. Подходяща е
всякаква вода - и трапезна, и минерална, и изворна, и чешмяна, апелира проф.
Байкова. Минералната е високоминерализирана, нискоминерализирана и много
нискоминерализирана. Високоминерализираната не е подходяща за ежедневна и
дългосрочна употреба, както и за хора, които спазват диетичен режим за сваляне
на тегло, но пък е много подходяща за хора, работещи при тежки условия.
Изворната е с по-ниска минерализация и има ясен произход, както и по-малко
съдържание на натрий. Хората с високо кръвно налягане трябва да четат етикетите
на бутилките за съдържание на натрий. За децата също трябва да избираме вода с
по-малко натрий - до 20 мг на литър. Водите трябва да се сменят, за да се
набави за организма всичко като минерален състав.
Водата е жизнено важна за организма. В нея се ражда
животът, тя поддържа биотонуса и младостта, което е мечта на всеки съвременен
човак. Неслучайно в Европа вече съществува Институт по хидратация.
Слава
Радославова
В.”Жълт труд”
Няма коментари:
Публикуване на коментар